兒童健康飲食搭配

　　(1)以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類(lèi)食品，如面包、饅頭等;

　　(2)以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)食品;

　　(3)以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果;

　　(4)奶類(lèi)與奶制品、豆制品。

　　如果具有其中三種類(lèi)別的食物，就算作是合格的早餐。如果只具備一種或兩種類(lèi)別的食物，則這頓早餐的質(zhì)量是差的。需要注意的是，早餐中的水果量不宜大，最好以新鮮蔬菜來(lái)代替水果。早餐的熱能分配占全天總量的20%～25%。早餐的食物加工，以容易消化又能刺激兒童的食欲為上乘。早餐應(yīng)有稀有干，最好每天都安排有一定量的牛奶或奶制品(乳酸奶、奶酪等)。

　　午餐

　　午餐是孩子一天中最重要的一頓飯，在保證合孩子口味的基礎(chǔ)上，午餐要有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)元素，要多吃點(diǎn)肉類(lèi)、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補(bǔ)腦的食物：魚(yú)、蛋、豆制品、瘦肉、深顏色的蔬菜。

　　午餐中的米飯可以選用兩種谷物混合，比如大米和小米，做成金銀飯，有顏色對(duì)比孩子會(huì)更喜歡。如果做面條，可以在醬汁里配一些蔬菜，比如在西紅柿醬里配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。湯最好是容易烹調(diào)的蔬菜湯。

　　或者也可以做綠色糕餅，將切成小塊的蔬菜和面糊混合，放在平底煎鍋里，燒熟就可以了。偶爾也可以用蘋(píng)果代替蔬菜，就是蘋(píng)果派了。

　　至于魚(yú)、肉類(lèi)，可以用肉餡給孩子做丸子，或?yàn)楹⒆蛹弭~(yú)塊，稍微放些鹽和調(diào)料，然后讓孩子們配著米飯吃。

　　蔬菜和水果是提供維生素和礦物質(zhì)的源泉，尤其是綠色的蔬菜，這是孩子生長(zhǎng)和發(fā)育必不可少的。魚(yú)里面含有碘，因此最好每周給孩子吃一次。

　　鐵元素的攝入也是必不可少的。因此，孩子的餐桌上，肉類(lèi)每周應(yīng)該出現(xiàn)二三次(每周肉量約100克)。同時(shí)給孩子喝一杯橘子汁有助于對(duì)鐵的吸收。

　　孩子的主食可以每周添加幾次粗糧或全麥?zhǔn)称罚热绨汛竺讚Q成高粱米或糙米，面食的主料可以選擇玉米面或小米面等。如果孩子從一開(kāi)始就適應(yīng)健康食品，就不需要日后再調(diào)整了。很多爸爸媽媽覺(jué)得這樣做有難度，但是值得一試!

　　晚餐

　　家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備晚餐時(shí)，需精心安排，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜類(lèi)等。晚餐不要讓孩子吃得過(guò)飽，臨睡前可讓兒童喝一杯熱奶。

　　兒童的加餐上午的加餐最好添加水果。

　　很多孩子喜歡在下午吃點(diǎn)甜食，所以除了為他準(zhǔn)備水果之外，還可以再給他一小杯水果酸奶或一塊水果布丁。

　　偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄干的面包是允許的。孩子每日攝取的能量可以有10%來(lái)自甜品。這相當(dāng)于一個(gè)冰淇淋球和兩小勺果醬。如果孩子習(xí)慣在下午加餐的時(shí)候吃一些牛奶制品，那最好是液體的，比如牛奶、酸奶，因?yàn)檫@些更容易吸收。

　　另外，小孩子運(yùn)動(dòng)量大，可以讓他吃一些花生、腰果、杏仁、核桃，它們含有豐富的B族維生素、維生素E和蛋白質(zhì)，有助于恢復(fù)兒童的體力，但吃的量要適當(dāng)，不可過(guò)多。

　　兒童健康飲食原則

　　1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、不挑食、不偏食，保持飲食均衡、多樣化。首先大人要給孩子做出榜樣。要記住食物沒(méi)有好壞之分，每種食物有每種食物的營(yíng)養(yǎng)，兒童生長(zhǎng)發(fā)育都需要。

　　2、食物要新鮮、自然、健康，以家庭烹制的飯菜最好，少吃商場(chǎng)的成品食物。

　　3、創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，和大人一起吃。餐桌上不要責(zé)備、打罵孩子，使孩子快樂(lè)進(jìn)餐。

　　4、一日三餐都要吃，早餐不能省。吃飯速度慢一些，要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽;吃飯時(shí)要專(zhuān)心，不要看電視。

　　5、多讓孩子和大人一起去超市購(gòu)買(mǎi)食物，可以觀察孩子對(duì)食物的喜好，以便交流，并對(duì)孩子進(jìn)行健康食品選購(gòu)和食用方面的教育。

　　6、吃零食時(shí)間要固定，不能吃個(gè)不停。看電視的時(shí)候不要吃零食，不要邊吃邊看。

　　7、不要拿食物作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰手段。

　　8、及時(shí)和老師溝通，了解孩子在幼兒園或?qū)W校的進(jìn)餐情況，做到心中有數(shù)，以便及時(shí)調(diào)整。

　　9、到餐館就餐時(shí)，不要選擇過(guò)于油膩和甜的高能量食物，要選擇可口的低-中等能量食物。少吃洋快餐。

　　四大幼兒冬季飲食原則

　　1、食物多樣化

　　寶貝的一日三餐都要保證食物的多樣化。按照我們熟知的食物分類(lèi)，來(lái)自于糧食類(lèi)、蔬菜及豆制品類(lèi)、水果類(lèi)、禽畜肉蛋及水產(chǎn)類(lèi)和乳類(lèi)制品類(lèi)的食物，是寶貝冬季健康的基礎(chǔ)，任何一類(lèi)食物都必不可少。

　　2、搭配均衡化

　　在滿(mǎn)足了食物多樣化的基礎(chǔ)上，保證食物種類(lèi)的均衡搭配，能夠?yàn)樵鰪?qiáng)抵抗力“助一臂之力”。有些媽咪將寶貝冬令進(jìn)補(bǔ)誤解為，應(yīng)該在冬季給寶貝多添加肉類(lèi)和油脂類(lèi)食物。殊不知，如果沒(méi)有依據(jù)寶貝的體質(zhì)正確強(qiáng)化所需的食物種類(lèi)，往往導(dǎo)致此消彼長(zhǎng)，使得進(jìn)補(bǔ)結(jié)果“南轅北轍”，造成寶貝一方面嚴(yán)重缺乏某類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，另一方面部分營(yíng)養(yǎng)素的攝入量又大大超標(biāo)。因此，請(qǐng)急于為寶貝補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的媽咪務(wù)必遵循“均衡飲食”的大原則。

　　3、飲水要強(qiáng)化

　　冬季延續(xù)了秋季的干燥多風(fēng)，使得人體對(duì)水分的需求不斷增加。因此，寶貝飲食中需要適量增加燉煮的湯羹類(lèi)食品以幫助補(bǔ)充水分;與此同時(shí)，清水的攝入量不可減少，觀察寶貝身上及口唇皮膚是否干燥，尿量的多少或顏色的深淺，都是幫助媽咪們判斷寶貝水分?jǐn)z入量是否充足的標(biāo)志。

　　4、進(jìn)補(bǔ)合理化

　　冬季，溫度的降低會(huì)導(dǎo)致寶貝對(duì)熱量、氧氣以及相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素如碘、鐵的需求增加，而戶(hù)外活動(dòng)的減少會(huì)造成維生素D攝入相對(duì)不足，寒冷所引發(fā)的毛細(xì)血管的收縮會(huì)使得呼吸道纖毛運(yùn)動(dòng)的減慢，讓致病細(xì)菌或病毒有機(jī)可乘。因此，飲食進(jìn)補(bǔ)是冬季寶貝飲食中必不可缺的一部分，但進(jìn)補(bǔ)并非一味用大魚(yú)大肉或高湯類(lèi)“溫補(bǔ)”，而應(yīng)合理、節(jié)制、有選擇，否則會(huì)容易使寶貝積食，胃腸受損，不僅不能加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，反而使疾病有機(jī)可乘。
看過(guò)“健康的飲食搭配”