糖尿病患者健康飲食

　　3、減少脂肪攝入

　　脂肪的攝入應根據病人的具體情況而定。高脂肪飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身會產生酮體，容易誘發和加重酸中毒。肥胖病人應嚴格限制脂肪的攝入，每日不宜超過40克。消瘦病人由于碳水化合物限量，熱能來源不足，可相應提高脂肪攝入量。

　　4、蛋白質的供應要充足

　　糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足，攝入量要與正常人相當或稍高。 有合并癥時，應按醫生的指導決定蛋白質的攝入量。

　　5、適當補充維生素、礦物質和微量元素

　　在 感染、并發其它疾病或控制不良的情況下，更要多補充些。特別是要注意維生素B1的供應。一般谷類食品中含維生素B1較高，由于糖尿病飲食限制主食的攝入 量，往往造成維生素B1來源的不足，容易出現因缺乏維生素B1而引起的神經系統疾患。維生素B12可以改變緩解神經系統癥狀，維生素C可以預防微血管病 變，這些維生素都應當適當補充。

　　飲食中鈉鹽不宜過多，高鈉易誘發高血壓和動脈硬化。鋅的供給不足可以使胰島素分泌減少。飲食中鋅最好的來源是肉類、海產品和家禽。

　　6、食物中要富含食物纖維：

　　食物纖維可使葡萄糖的吸收減慢，改善葡萄糖耐量試驗，降低空腹血糖和餐后血糖濃度，并可降低血脂濃度，還可以預防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥等并發癥。食物纖維最好食用來自天然的食品。

　　糖尿病病人每日進食量的分配

　　糖尿病病人應當強調少食多餐，這樣可以避免飲食數量超過胰島素的負擔，使血糖不至于猛然升高，而于血糖下降時因已進食可以避免低血糖反應。有的病人為了降低血糖想取消早餐，只吃午、晚餐，或者認為只要主食量不變，餐次可以隨便，這些做法是不可取的。

　　因此，對于病情穩定的輕型病人，一日至少要保證三餐，基本保證定時定量。三餐的主食量可做如下分配：早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5;或者各按1/3量分配。

　　對于注射胰島素或用口服降糖藥治療病情波動的病人，必須每日進食5—6餐。可從三餐勻出25—50克主食作為加餐用，特別是上午9點和晚上臨睡前的加餐十分重要。

　　飲食療法之一——糖尿病食譜主食固定法

　　根據患者體力活動的需要，將每日三餐中的主食固定。全日主食量分4種分配方式：

　　1、休息患者：每日250—300克。

　　2、輕體力勞動和腦力勞動患者：每日250—300克。

　　3、中等體力勞動患者：每日300—350克。

　　4、重體力勞動患者：每日400克以上。

　　當體重保持正常，每日總熱量及進餐次數形成規律之后，三餐的分配量不得更改，三餐也不可兩餐用，否則會打亂體內的代謝過程，對糖尿病病情的控制產生不良的影響。因此，每日的進食規律應堅持下來，保證療效。

　　治療糖尿病的食物

　　1、蘋果

　　經常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心臟病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。

　　2、肉桂

　　美國人類營養研究中心發現，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉化成能量。在連續40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。

　　3、柑橘類水果

　　糖尿病患者體內維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。

　　4、深海魚

　　糖尿病患者心臟病的發病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。

　　5、高纖維食物

　　薩斯州立大學的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面包就可以了。

　　6、豆莢類

　　包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心臟病風險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峰值的出現。

　　7、綠茶

　　研究顯示，由高脂肪食物、缺少運動、水果蔬菜攝入過少導致的慢性炎癥會增加心臟病風險，影響身體利用血糖的能力。綠茶、橙汁中富含黃酮類物質，它是強大的“消炎戰士”。

　　8、堅果

　　經常吃堅果的人心臟病的發病率較低，這也許和堅果中含有的三烯生育醇有關。但堅果的熱量較高，因此不宜多吃，每天兩湯匙即可，可以撒在麥片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。

　　9、菠菜、甘藍等綠葉蔬菜

　　含有葉黃素，能預防糖尿病的眼部并發癥。它們還是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。

　　10、黑巧克力

　　塔夫茨大學發現，黑巧克力能在一定程度上預防或治療2型糖尿病。此外它還能顯著降低血壓，減少體內的壞膽固醇，改善血管功能。
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