話說長沙美食中考語文說明文閱讀題原文

　　長沙人愛吃苦味的東西，這個習俗的淵源可追溯到先秦，據文獻記載，《楚辭·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的詩句，長沙人喜“大苦”愛“辛甘”，從那時候就開始了。這里的“大苦”，據說是豆豉，這種由豆類加工而成的調味品，已有2000多年的歷史了。至今，長沙人還有愛吃豆豉的習慣。其他，如吃苦瓜、苦蕎麥，也是個好長沙人所喜愛的，長沙人嗜苦不僅有其歷史淵源，而且有其地理原因。湖南地處亞熱帶，暑熱時間較長，祖國傳統醫學解釋“暑”的含義是：天氣主熱，地氣主濕，濕熱交蒸謂之暑;人在氣交之中，感而為病，則為暑病。而“苦能瀉火”、“苦能燥濕”、“苦能健胃”，所以人們適當的吃些帶苦味的食物，有助于清熱、除濕、和胃。

　　長沙人善于加工儲藏食物，普通家庭都會熏臘肉臘魚，做霉豆腐等。臘肉放在茶油或谷倉可留至伏天，不霉不走味，生姜、茄子、苦瓜、蘿卜等晾曬腌制后，既是美味食品，又是饋贈佳品。

　　長沙還有一些特定的“飲食語言”，老顧客到店里吃粉面時一般都能夠使用一些約定俗成的語言，使用這些語言不僅簡單明了，而且印象深刻，出錯頻率就會降低，比如“寬湯少油”就是下面時要湯多油少的意思;“重油”就是要放多點油;“落鍋起”指面放到開水里泡一下就馬上撈起。“輕挑”，就是要求下的面的分量比平常少一些，“輕輕挑”指分量比平常少一兩，相反“重挑”就是加一兩面的意思。

　　(根據有關資料改寫)

　　話說長沙美食中考語文說明文閱讀題題目及答案

　　16、文章中談到了那些長沙飲食習俗?

　　(1)長沙人愛喝茶;(2)長沙人愛吃苦的東西;(3)長沙人喜歡吃腌制品;(4)長沙人有特定的“飲食語言”。

　　17、借助上文中介紹的相關知識，具體說說下面鏈接材料中長沙人喜歡吃辣的原因。

　　【鏈接材料】長沙人不分男女老幼，普遍嗜辣，所謂“長沙人有一怪，不放辣椒不成菜”。壓扁爆炒的燈籠椒，牛角椒最令人垂涎，被稱為“送飯菜”。紅辣椒往往曬成干椒，再碾成粉，使用方便;或剁成辣椒醬，拌入蒜頭、刀豆、豆豉等，再倒入適量的酒和麻油，可長期保鮮，四時皆備。據研究，長沙人嗜辣與嗜苦的原因如出一轍。

　　長沙人喜歡吃辣的原因不僅有其歷史淵源，而且有其地理原因。湖南地處亞熱帶，暑熱時間較長，濕熱交蒸;人在這樣的環境中，容易生病，而辣能瀉火、祛濕、健胃，而人們適當的吃些帶辣味的食物，有助于清熱、除濕、和胃。

　　說明文閱讀答題技巧

　　一、分類

　　1、從說明對象的角度：事物性說明文、事理性說明文。

　　2、從說明文語言特征：平實的說明文、生動的說明文。

　　二、說明的順序

　　時間順序、空間順序、邏輯順序

　　邏輯順序的具體分析：主--次、原因--結果、現象--本質、特征--用途、

　　一般--個別、概括--具體、整體--局部。

　　典型考題：本文使用了什么說明順序?有何作用?

　　答題格式：本文使用了的說明順序對加以說明，使說明更有條理性。(第一空應該填具體的說明順序，第二空應該填寫具體的事物名稱或說明的事理。如果是事理性說明文，但又不能準確表述，可用”事理“、”科學事理“等模糊性的語言表述。)

　　三、說明的方法

　　1、常見的說明方法有：舉例子、分類別、下定義、摹狀貌、作詮釋、打比方、列數字、列圖表、引用說明。

　　2、常見說明方法的作用：

　　①、舉例子：通過舉具體的實例對事物的特征/事理加以說明，從而使說明更具體，更有說服力。

　　②、分類別：對事物的特征/事理分門別類加以說明，使說明更有條理性。

　　③、作比較：把和加以比較，突出強調了事物的特征/事理。

　　④、作詮釋：對事物的特征/事理加以具體的解釋說明，使說明更通俗易懂。

　　⑤、打比方：將比作，從而形象生動地說明了事物的特征/事理。

　　⑥、摹狀貌：對事物的特征/事理加以形象化的描摹，使說明更具體生動形象。

　　⑦、下定義：用簡明科學的語言對說明的對象/科學事理加以揭示，從而更科學、更本質、更概括地揭示事物的特征/事理。

　　⑧、列數字：用具體的數據對事物的特征/事理加以說明，使說明更準確更有說服力。

　　⑨、列圖表：用列圖表的方式對事物的特征/事理加以說明，使說明更簡明更直觀。

　　⑩、引用說明：引用說明有以下幾種形式--

　　A、引用具體的事例;(作用同舉例子)

　　B、引用具體的數據;(作用同列數字)

　　C、引用名言、格言、諺語;作用是使說明更有說服力。

　　D、引用神話傳說、新聞報道、謎語、軼事趣聞等。作用是增強說明的趣味性#from 本文來自學優高考網www.gkstk.com，全國最大的高考資源網 end#。

　　(引用說明在文章開頭，還起到引出說明對象的作用。)

　　四、說明文的語言品析

　　1、對整篇文章語文的品析，一般從二個角度談：A、準確;B、形象生動或簡明平實。

　　A是一般說明文的共同特點。B是針對不同語文風格的角度談。做這種評析整篇文章語言特點的題目，一定要結合文章具體內容談，比如可以選擇一句話為例子。

　　格式如下：這篇文章充分體現了語文準確/生動形象/簡明平實的特點，如”……“一句，就準確/生動形象/簡明平實地說明了事物”……“的特征/事理，

　　2、對具體篇/句/詞的評析

　　篇/句的作用基本同上。

　　字詞作用有以下考查形式：

　　A、加點字詞有何作用?B、能否替換為另一個詞語?C、加點詞語能否刪去?

　　這種題目往往要結合說明語言的準確性(有時是體現語言生動性)的特點答題。第二種題型還要在答題中比較二者的區別。第三種題型還要加上”刪去后不符合人們認識客觀事物的規律或與客觀事實不符合“之類的表述。

　　五、說明文寫法分析

　　1、結合說明方法談

　　模式：這篇文章主要運用了……的說明方法，說明了……(內容：事物特征或事理)，使說明……(作用：參考前面說明方法，明確其作用)

　　2、結合修辭手法談

　　模式：這是一篇生動說明文，大量地使用了各種修辭手法，說明了……(內容)，使文章的說明形象生動。

　　3、結合表達方式談

　　記敘、描寫使說明更具體形象;抒懷議論使說明更有感情。那么，從這個角度分析說明文的寫法，格式如下：這篇文章綜合運用多種表達方式，除了說明外，還有……(從”記敘、描寫、說明、議論“根據內容選擇)，如……(具體舉例)，就是……(表達方式)的運用，使說明更具體形象/充滿感情。

　　六、說明語段的作用

　　這種題目答題的角度有三：

　　(1)、結構、內容作用：引出下文、承上啟下、總結全文/前文。有時在文章在開頭，還起著引出說明對象/說明事理的作用。

　　(2)、結合說明方法談。

　　通過……的說明方法，說明了……(事物特征或事理)，使說明……(作用)。

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