高考要保證蛋白質(zhì)和脂肪的充足供給，如果蛋白質(zhì)攝入不足，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，導(dǎo)致記憶力減退。因此，學(xué)生要攝入充足的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸。

學(xué)生早餐時(shí)可配點(diǎn)兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦等，午、晚餐配點(diǎn)兒清蒸活魚(yú)、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等。早餐最好能保證一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹等。

學(xué)生備考期間，家長(zhǎng)不要盲目地讓孩子吃各種保健品和大魚(yú)大肉。如果突然改變了孩子的正常飲食習(xí)慣，反而會(huì)引起胃腸不適，甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等。

專家給學(xué)生提供了“每天八個(gè)一”食譜，即1～2杯牛奶、一個(gè)雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚(yú)、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

另外，飽食和素食均不利于學(xué)生智力發(fā)展。專家指出，高考如果一日三餐頓頓飽食，就會(huì)使血液過(guò)久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，從而導(dǎo)致大腦遲鈍、記憶力下降、思維不敏捷。而經(jīng)常素食，會(huì)導(dǎo)致脂肪攝取量太少。脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)。

專家建議，如果家長(zhǎng)有時(shí)間，可以經(jīng)常給學(xué)生熬些粥，喝粥既能保證營(yíng)養(yǎng)，又可以通過(guò)喝不同種類的粥達(dá)到不同功效。比如大棗粥可以補(bǔ)血、健脾胃;酸棗仁粥有安神寧心的作用;

核桃粥可以健腦;綠豆粥可以清熱解毒、止渴消暑;蓮子粥有清熱降火、增強(qiáng)智力的功效;扁豆粥可以消暑、除濕、解毒;藕粥有清火、令人歡愉等功效。除此之外，我們平時(shí)吃的大米粥、小米粥也有保護(hù)胃黏膜、益氣和補(bǔ)血的作用。

高考學(xué)生考試前飲食需要注意的地方

1.少吃甜食

此外，血糖反應(yīng)過(guò)高的食物，也不利于大腦的思考。研究早已知曉，高碳水化合物食物能升高血液中5-羥色胺的水平，而它對(duì)于睡眠有促進(jìn)作用。有研究發(fā)現(xiàn)，即便同樣吃大量米飯，吃高血糖反應(yīng)的大米品種，和吃低血糖反應(yīng)的大米品種相比，感覺(jué)困倦的時(shí)間會(huì)顯著提前。因此，孩子考試期間，應(yīng)盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

2.午餐、晚餐別吃太飽

有研究顯示，同樣的食物內(nèi)容，用餐量大的人會(huì)感覺(jué)更為困倦。因此范志紅建議，孩子在考試期間午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯后的學(xué)習(xí)，兩餐間宜有少量加餐，以水果、酸奶為宜。

3.考前吃核桃魚(yú)油不頂用

因?yàn)閷W(xué)習(xí)“費(fèi)腦”，很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子補(bǔ)腦，除了買保健品，也會(huì)經(jīng)常給孩子吃核桃、魚(yú)油等“補(bǔ)腦”的食物。范志紅教授表示，考前吃魚(yú)油補(bǔ)DHA沒(méi)什么實(shí)際意義，因?yàn)閛mega-3脂肪酸雖然為大腦細(xì)胞的發(fā)育所需要，但大腦細(xì)胞在童年時(shí)就已經(jīng)發(fā)育完成，細(xì)胞終生不再增殖。

4.學(xué)生高考期間不要大魚(yú)大肉

有的家長(zhǎng)想著考試期間要給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，于是經(jīng)常大魚(yú)大肉，名曰補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。范志紅表示，蛋白質(zhì)中的氨基酸的確很必要，多種神經(jīng)遞質(zhì)要靠它們來(lái)合成，但人一天也就需要幾十克的蛋白質(zhì)，供應(yīng)太多并沒(méi)有額外的好處。對(duì)運(yùn)動(dòng)量不大的女生來(lái)說(shuō)，二兩肉/魚(yú)一個(gè)蛋一杯奶加上300克糧食的主食已經(jīng)足夠了。

相反，魚(yú)肉類食物太多，對(duì)于精神壓力大、腦力勞動(dòng)負(fù)擔(dān)沉重的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不是什么好事。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復(fù)雜，所以吃高蛋白食物會(huì)給胃和肝臟帶來(lái)較大的壓力，會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)沉重負(fù)擔(dān)。

專家提醒學(xué)生和家長(zhǎng)，高考?jí)毫υ酱螅驮叫枰郧宓?jiǎn)單的食物，盡量降低消化系統(tǒng)對(duì)人體精力和能量的消耗，才能保證飯后不至于昏昏欲睡，腦力效率下降。因此，孩子考試期間盡量吃清淡易消化的食物，如徹底煮熟的淀粉類食物，各種煮熟的蔬菜等。

除了飲食，高考學(xué)生應(yīng)該還要注意休息。充足的睡眠不僅能消除大腦疲勞,提高學(xué)習(xí)效率,對(duì)保護(hù)腦組織細(xì)胞亦有裨益,還有助于將已獲得的知識(shí)信息鞏固在大腦的“記憶倉(cāng)庫(kù)”中。

高考吃什么午餐最好

高考午餐食譜

主食：饅頭、花卷、炒米飯、面條等。

葷菜：清蒸魚(yú)、鹽水蝦、梅汁排骨、五香牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒燈椒、番茄炒雞蛋、蝦仁炒西葫蘆、肉片豆腐燉蘑菇等。

素菜：核桃山藥炒香干、白菜燒豆腐、炒香菇胡蘿卜絲、涼拌百合黃花菜、炒海帶綠豆芽、西芹炒百合等。

湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯、海帶蘑菇雞汁湯等。

搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

高考午餐搭配

主食：白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面、豆面白面發(fā)糕、軟米飯。

配菜：炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等。

湯：骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。

粥：米面粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。

適合高考吃的營(yíng)養(yǎng)食物

綠豆：綠豆可解酒毒、野菌毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維持生活素受到破壞而降低作用。

牛奶：高考前一定要養(yǎng)成睡前喝一杯牛奶的好習(xí)慣，這樣更有益于補(bǔ)充鈣質(zhì)和氨基酸，可讓身體達(dá)到一個(gè)最佳的狀態(tài)去應(yīng)對(duì)高考。牛奶這種營(yíng)養(yǎng)品近乎完美，它富含蛋白質(zhì)、鈣，以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收，這是腦代謝必不可少的重要物質(zhì)。

雞蛋：雞蛋自古就是有名的健腦食品，由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對(duì)促進(jìn)記憶具有很大的幫助。國(guó)外研究說(shuō)明，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

高考一日三餐吃什么好

科學(xué)的飲食可以保證考生的生理健康，也可以為考生提供足夠的物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，關(guān)于高考一日三餐吃什么好，以下為大家整理了幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，供大家參考。

1、注意平衡飲食

平衡飲食包括粗細(xì)搭配、葷素搭配以及主副搭配等，很多家長(zhǎng)認(rèn)為孩子需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就每天大魚(yú)大肉，甚至燕窩、人參等補(bǔ)品都上桌了，這是不對(duì)的。學(xué)生平時(shí)運(yùn)動(dòng)少，壓力大，突然攝入這類補(bǔ)品，很容易造成消化不良，引起腹脹胃痛等。科學(xué)的飲食要葷素搭配，注意蛋白質(zhì)的攝入，可多吃魚(yú)、瘦肉和雞肉，如果是不喜歡肉食的考生，可以吃豆腐、豆花等豆制品。

2、多吃富含維C的食物

研究表明，含有維C的食物可以減輕心理壓力，當(dāng)考生們的心理有壓力時(shí)，身體里的維C會(huì)大量減少，所以高考期間可多吃草莓、菜花、菠菜、洋蔥等富含維生素C的食物。

3、少食多餐

每頓飯少吃點(diǎn)，多吃幾頓，這樣的方式既能夠減輕每一次進(jìn)食的負(fù)擔(dān)，又可以保持總量不變。就像推磨一樣，一次性放太多，不容易推動(dòng)，但少量少量的加，工作效率就提高了，腸胃的工作就和推磨差不多，因此為了腸胃考慮，建議可少食多餐。當(dāng)然如果考生原本生活很規(guī)律，每天一日三餐，就沒(méi)必要強(qiáng)行改變了。

4、不可太硬或者太油

太硬或者是太油的食物，對(duì)高考考生來(lái)說(shuō)是非常不理想的，本來(lái)考試精神就會(huì)緊張，此時(shí)的腸胃消化功能是會(huì)受到影響的，太硬或者是太油的食物會(huì)加大腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致考生精神更緊張。