高考營養餐食譜補腦

一、魚香苦瓜

原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。

做法

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。

2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調味汁。

3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。

特點：香脆清口，魚香味比較濃。苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質，非常適合考試前期。

二、香脆三絲

原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。調料：鹽、姜末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油

做法

1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤

2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調和，涼後再淋到菜絲上。

特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。

三、清炒黃瓜

原料：黃瓜，干辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。

做法

1、將黃瓜洗凈，每根切成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝干水分待用;

2、將干辣椒去籽，切成細絲;把姜洗凈，去皮切成細絲;

3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;

4、將腌好的黃瓜塊放入調味碗中，拌勻後腌制20分鐘，裝盤即可。

特點：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來的暑熱，更利於高考考生專心復習功課。

四、蝦仁蛋包飯

原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉

做法

1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;

2.起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;

3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。

特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的`蛋白質，是高考考生不可或缺的營養補充品。

五、豌豆炒蝦仁

原料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。

做法

1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用;

2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋);

3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

特點：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補充營養的佳品。

六、鮭魚拌豆腐

原料：營養豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調稀備作醬料。

做法

1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可;

特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養的健腦食品，對於高考考生補充腦力消耗大有裨益。

七、旱蒸南瓜

原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克

做法

1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、淀粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。

2、青蒜苗摘洗乾凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。

高考前可以吃什么

1、香蕉

香蕉是我們日常生活中最喜愛的水果，美味營養豐富，適合減肥人士食用，香蕉有很強的提神作用，吃一根香蕉可以讓你頭腦清醒幾個小時，他不僅可以作為零食水果吃，還可以補充能量!不過，香蕉不宜多吃，而且他的性質很涼，如果你多吃香蕉，你可能會因為腸胃而腹瀉，所以，你要好好吃。

2、金槍魚

魚類蛋白質含量很高，作為深海魚，其營養價值非常高，且生活在海洋中純天然，無污染，被稱為“海洋黃金”，非常受市民歡迎，經常吃金槍魚不僅可以補充足夠的蛋白質，而且很爽口，是高考家庭餐桌上必不可少的助考食物之一。

3、菊花茶

每年的高考都在六月舉行，天氣又熱又熱，要想讓考生平靜地答題，不僅要跟上自己的腦力，還要補充熱氣蒸發的水汽，雖然普通的白開水可以補水，但是菊花茶不僅可以補水，還能提神解暑，高考前，有助于考生喝菊花茶火，心境平和，精神寧靜，寫花!

4、咖啡

很多考生在高考前都很緊張，高考前一天晚上，他們不僅想抓緊時間鞏固更多的知識點，還緊張起來，如果他們晚上睡不好，第二天肯定會影響他們的狀態，如果他們沒有足夠的精力，可以考慮在離開考試前喝杯咖啡提神。

高考早餐食譜以及做法介紹

西藍花鮮蝦蛋卷

食材準備：

鮮蝦40克，西蘭花30克，胡蘿卜20克，雞蛋2個

1.雞蛋打散到大碗里，1歲以上寶寶可以加一點點鹽，用筷子抽打均勻。

2.胡蘿卜和西蘭花分別剁成末備用。西蘭花需要提前焯水。

3.蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥備用。如果怕腥，可以把去了蝦皮的鮮蝦用生姜腌制15分鐘再用。

4.處理好的食材放入碗里。攪拌均勻成餡料。

5.平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。

6.蛋餅上均勻鋪上蝦泥餡料，用勺子壓緊壓實。從一側開始卷，卷成緊實的蛋卷。

7.放入盤子內上鍋，水開蒸10分鐘。晾涼以后用刀切成大小合適的蛋卷。

小貼士

1.如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好，可以在蛋液里加上1-2勺的水淀粉，攪拌均勻，這個方法我經常在用，蛋餅就更容易成型、也不會破啦。

2.變著花樣做，可以用任何你認為好吃的肉類，還可以加上營養豐富的海苔，并且加了海苔的蛋卷層次更分明，顏色更漂亮，這個蛋卷給孩子做早飯，午餐，做便當都非常適合。

蔬果煎餅牛肉卷

食材準備：

胡蘿卜一根,生菜5片, 雪梨1個,雞蛋1個

中筋面粉200g，鹵牛肉，鹽少許，泰式甜辣醬

1.胡蘿卜擦絲1/3(剩下的切塊榨汁)生菜3片撕小塊，2片切絲(卷餅)一個雪梨 半根胡蘿卜 2片生菜用果汁機榨汁。

2.過篩，過濾出果蔬汁，剩下的果蔬渣備用。

3.做好果蔬汁，這個搭配成品挺好喝噠，有胡蘿卜的回甘，生菜的清甜，雪梨的清潤。

4.200g中筋面粉加一個雞蛋，加入果蔬渣，加水攪拌成糊糊，稠一點。

5.鍋里刷橄欖油，倒入面糊，用小勺子抹均勻，薄一點攤開。然后開火，中小火，表面凝固之后，左手晃動鍋子，讓煎餅從鍋子右下角劃出去三分之一，右手用鍋鏟接住滑出去的煎餅，往上一挑迅速翻面，雙面焦黃就可以啦。

6. 做好的煎餅要是自己吃就不用整形了。要是想弄圓潤一點找一個吃飯的碗一點點按壓成圓形，輕輕一扯就ok啦... 攤好的煎餅加了蔬菜渣味道超級棒，不加牛肉口空吃都香香脆脆很好吃!

7. 抹上泰式甜辣醬，放上生菜絲胡蘿卜絲鹵牛肉條，卷起來牙簽固定起來!

山藥煎餅

食材準備：

山藥400克，面粉30克，黑芝麻少許，鹽和油少許

1.山藥去皮切塊，上鍋蒸熟，蒸熟后的山藥壓成泥，加鹽拌勻

2.加入面粉揉成團做成8個山藥餅，兩面各沾少許芝麻

3.鍋中加少許油稍加熱，放入山藥餅先煎一面金黃，反面再煎另一面至金黃即可。

蛋卷包飯

食材準備：

米飯、洋蔥、胡蘿卜、木耳、雞肉、雞蛋、熟芝麻

1.洋蔥洗凈，切成末備用。木耳洗凈，在冷水里浸泡2小時以上，木耳完全漲發，上鍋蒸熟剁成末備用。

2.雞肉冷水入鍋，煮至熟透，晾涼后切成小丁備用。

3.平底鍋燒熱，放入少許油，先放入洋蔥炒香至透明，再放入木耳翻炒1分鐘，最后放入雞肉丁一同翻炒。

4.倒入涼米飯，用鏟勺壓拌，翻炒均勻，可以加入少許鹽調味。

5.準備一個壽司卷簾，上面放上保鮮膜，倒上炒好米飯餡料，卷好備用。

6.胡蘿卜刨絲，剁成末。雞蛋打入大碗中，加入胡蘿卜末，加少許鹽，一同攪拌均勻。

7.放入鍋里煎蛋餅，全程小火，輕輕搖晃平底鍋，讓蛋液更均勻。

8.蛋餅會慢慢凝固成型，蛋液凝固的時候放入米飯，米飯要放在蛋餅的一側，這樣更容易卷哦。借助鏟子和筷子，從一側輕輕卷起。(不要等蛋餅全熟再卷，如果全熟后卷很容易松開，效果不好哦。)

養胃小米雞蛋餅

食材準備：

小米30克，面粉50克，雞蛋1個

1.小米提前在清水里浸泡2小時。放入料理機中，加入適量溫水，打成小米漿。也可以把小米煮熟后打成漿使用。(最好把小米漿過濾一遍，這樣面糊更加細膩。)

2.取120g左右小米米漿，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

3.灑入面粉，攪拌均勻，用勺子舀起來，是細膩流動的面糊。

4.平底鍋燒熱，刷一層油，轉小火，舀一勺面糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。

5.一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃的狀態，用不粘鍋的效果會更好，完美的小米煎餅就做好了!

小貼士

可以加點芝麻或者自制蝦皮粉哦，幫助寶寶補鈣。

還可以用土豆、紅薯、南瓜、胡蘿卜等不同的食材做成不同口味，把這些食材打成糊，按照步驟操作就可以啦!

高考前需要準備什么

首先，你要準備好一個良好的備考心態，也就是考生要學會調節自己的考前狀態，讓自己擁有一個良好的狀態去面對考試。考前可以適當的運動放松一下。

其次，在考前幾天正式天氣升溫的時候，考生要保證自己的身體狀況是狀態。因為是夏天考試，所以準備一瓶水，建議是準備一瓶蘇打水。另外，容易中暑的同學建議帶一個藿香正氣水。

接下來就是考生在考場當中你需要用到的東西的準備了，其中最重要的是準考證，每年都有同學因為忘記帶準考證而影響考試的，所以準考證大家一定要帶好。

答題工具像中性筆、鉛筆、2B鉛筆、橡皮、圓規、直尺等都是最基礎的答題工具，必須提前準備好，而且在這里建議大家可以準備兩套文具，其中一套作為備用，防止突發情況的發生。

最后就是自己了，高考前要調整心態，好好放松自己，但不能過于放松。切忌暴飲暴食。在高考前一天，有精力的可以翻看一下教材。

高考前三天注意事項

1、高考前不宜過度的疲勞，堅持正常作息

一般情況下，高考前三天每個高中都會放假，為了讓學生更好，更充分的準備高考，但在這幾天之中學生往往會因為心情緊張，混亂等心理加大復習量，以求心理上的安慰，這就造成了因過度復習而影響了正常作息，打亂了已形成的生物鐘，且復習效率不高。

高考前三天不應有大量的運動，否則會造成過度疲勞，休息時間過長，生物鐘失調等，會影響高考考場上的正常發揮。高考前三天是一個特殊的時期，但卻不宜特殊的對待，只需要在平時復習的基礎上，稍加調整，保持原有的正常作息時間即可。

2、高考前不宜再增加外來心理壓力

高考前學生都會接受到來自家長及親戚的不同程度的關心，有些家長過度的關心，會增加學生的心理壓力，從而盲目，不合理的復習，且心情煩躁，覺得自己對于各學科的知識點都是模糊的，減少了對考試的自信。因此，在高考期間家長只需要給予學生適當的關心即可，若學生要求高考時不需要家長的陪同，家長應尊重其想法。

考前三天學生的大量時間應該會在家中度過，因此容易胡亂想象，但有一點必須注意——盡量不要想象高考后有關成績的一切東西，否則會增加心理壓力，減弱復習效果，只需要認真，按照自己規定的計劃復習考試便可。

3、高考前的復習應該以課本知識點為主

高考前三天往往心情比較煩躁，不知道自己該復習什么，要做什么，于是進行了大量的習題訓練，但歸根到底知識點才是最值得學生重視的東西，因為習題的答案來源于知識點，且做題是比較浪費時間的，尤其是高考中的大題，而且做完之后還有可能會做的繼續會做，不會做的繼續不會。因此高考前三天加強對知識點的復習，減弱做題強度是比較適合大多數學生的辦法了。

在高考考場上往往會發生情緒緊張等問題，容易忘記比較熟悉的知識點，就是感覺自己知道卻又無法將它清晰的表達出來，也無法對知識點進行運用，之后將會在考場上產生不自信，懷疑自己對知識點的掌握情況等，所以高考前應該再次復習一遍知識點，尤其是自己在平時考試中容易忘記的那種知識點。

每個人都知道高考一次，無比重要，但很少有人會知道高考前三天的復習方法，作息習慣也是非常重要的。做好考前準備也是贏得高考的關鍵哦。