高二語文限時閱讀訓練原文：

　　另一種說法是，因煮沸過久，水垢會溶解到水中，水中鈣、鎂等重金屬成分濃度會增加，讓水變硬，對健康不利。硬水中濃度較高的鈣、鎂離子，煮沸以后，生成碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等不溶性物質沉淀下來，形成水垢。反復燒開水的結果，不僅不會溶解水垢，反而會增加水垢;不僅不會讓水變得更硬，反而會讓水變得更軟。而且，鈣、鎂并不屬于對人體健康有害的重金屬，實際上它們是人體必需的礦物質，如果能從水中吸收鈣、鎂，反而對人體有益。如果喝的是純凈水、蒸餾水、去離子水，基本上不含雜質，再怎么燒，水還是水，更不會變成別的物質。

　　認為反復燒開的水不能喝的第三條理由就是，水反復燒開后，水蒸發掉了，不揮發的有害物質留下了，這樣有害物質的濃度增加了，對人體就有害了。但是我們燒水時一般是蓋著蓋子的，而且燒開了就會熄火，所以蒸發掉的水很少，有害物質濃度并不會增加多少。而且，如果你把燒過的水全都喝下去的話，那么不管燒了多少次、有害物質濃度如何，喝下去的有害物質的總量都是一樣的。

　　高中化學認為反復燒開的水不能喝的理由是，煮沸多次后水中原有的硝酸鹽會分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的毒性比硝酸鹽大，過多地攝入亞硝酸鹽，會破壞血紅蛋白的攜氧能力，導致體內缺氧;而且，亞硝酸鹽是一種致癌物質，長期攝入有可能致癌。

　　理論上，硝酸鹽受熱能分解成亞硝酸鹽和氧氣，但是有的硝酸鹽很穩定，不容易發生分解，有的則較不穩定。所以，硝酸鹽能不能分解成亞硝酸鹽，和硝酸鹽的種類和反應條件都有關系。那么，水中的硝酸鹽經過多次沸騰后能不能生成亞硝酸鹽呢?這必須用實驗來證明。有人把水煮沸了10次，發現硝酸鹽的含量不變，也沒有檢測到亞硝酸鹽，因此認為硝酸鹽在這個條件下不會分解成亞硝酸鹽。也有人更長久持續地用飲水機反復加熱桶裝水，發現水中亞硝酸鹽的含量會逐漸增加，加熱到181次后，水中亞硝酸鹽離子的含量是一開始時的約5倍。

　　在日常生活中，不太可能把水煮沸這么多次，只在一種情況下有可能發生：飲水機的加熱一直開著，每隔20分鐘左右自動加熱一次。不過，飲水機用的桶裝水是已經過純化的，多次加熱后產生的亞硝酸鹽的量很有限。上述實驗中，加熱181次后，水中亞硝酸鹽含量增加到3.53微克/升，超過了桶裝水的衛生標準(2微克/升)，但也超得不多，要引起中毒更差得遠了。而且，飲水機的水是流動的，會不斷地被取走飲用，亞硝酸鹽的含量實際上不會像實驗結果那么高的。

　　實際上，我們在日常飲食中經常會遇到亞硝酸鹽。亞硝酸鈉作為合法防腐劑和著色劑，被廣泛用于肉制品中。即使是沒有超標的肉制品，其中的亞硝酸鈉含量也能達到每千克0.03克，比水中的亞硝酸鹽更讓人擔心，如果亞硝酸鹽真的那么可怕的話。長期攝入微量的亞硝酸鹽會不會致癌呢?亞硝酸鹽其實不是致癌物，它要跟氨基酸反應生成亞硝酸胺才是致癌物，微量的亞硝酸鹽對人體是無害的。

　　高二語文限時閱讀訓練：

　　9.請分析文中畫線句子所運用的說明方法及其作用。(4分)

　　10.人們為什么認為反復燒開的水不能喝?請簡要概括理由。 (4分)

　　11.根據文本內容，簡要談談怎樣養成健康、合理的飲水、燒水習慣? (6分)

　　12.關于“反復燒開的水究竟能不能喝”這一問題的討論，對你有什么樣的啟示?請結合文本簡要分析。 (6分)

　　高二語文限時閱讀訓練答案：

　　9.列數字、作比較，(2分)說明了“水多次燒開后，水中溶解的氧氣都跑光了，喝缺氧的水對健康不利”這一觀點是錯誤的，數據確鑿，說服力強。(2分)

　　10.①多次燒開的水中氧氣都跑光了，喝缺氧的水對人體健康不利。②煮沸過久，水垢會溶解到水中，致使鈣、鎂等重金屬成分濃度會增加，水質變硬，對健康不利。③水反復燒開，水大量蒸發后留下的有害物質濃度增加了，對人體有害。④煮沸多次后水中原有的硝酸鹽會分解成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質。 (4分。每點1分。)

　　11.①盡量喝純凈水、蒸餾水、去離子水，這樣的水基本上不含雜質，燒水也不會生成別的物質。②最好不要喝加熱次數太多的水，以防亞硝酸鹽離子的含量增多或變味，確保安全性。③用飲水機燒水不要一直開著，以保障飲水安全和用電安全。(6分。每點2分，意思對即可，但是表述的語言要嚴密，不能絕對化。脫離文本不得分)

　　12.①對任何問題的認識，都要建立在科學論證的基礎之上，不能輕易下結論。如長期以來大多數人認為多次燒開的水不能喝，有害身體健康，但經過實驗分析，結果并非如此。②面對生活中遇到的疑難問題，要破除迷信，敢于質疑，不能人云亦云。作者在文中通過多方分析論證，揭示了“反復燒開的水不能喝”的謬誤，解除了人們的疑慮，也使人們增長了知識。③水是生命之源，直接影響人體健康，必須做到正確燒水，科學飲水，合理飲水。如文中所言，要盡量喝純凈水，不要長時間反復燒水。 (6分。每點3分，答出兩點即可。)

　　【解析】

　　9.

　　試題分析：回答此題，先要對說明文體的說明方法種類進行回憶鞏固，然后再結合文本認真對照。答題時，既要指出方法，還要舉出例子，結合文本分析其作用。

　　考點：分析文本的文體基本特征。能力層級為分析綜合C。

　　10.

　　試題分析：解答本題首先要通讀全文，然后與本題內容有關的答題區間，然后進行提煉、概括。本中與本題有關的內容在第②一⑤三段，其標志是“一種是”“另一種說法是”“第三條理由就是”等。對這些信息稍加概括就可以了。

　　考點：篩選并整合文中的信息。能力層級為分析綜合C。

　　11.

　　試題分析：解答此題，要在文中找出能代表作者觀點的句子，作者贊成、肯定的，就是我們應該努力去做的。把這些觀點加以整理，分條作答就可以了。意思對即可，但是表述的語言要嚴密，不能絕對化。

　　考點：篩選并整合文中的信息。能力層級為分析綜合C。

　　12.

　　試題分析：解答本題要注意兩點：一是要結合文本，不能游離于文本之外任意發揮，每一要點都要用文本加以佐證;二是要由點到面，即由文本生發開去，找出一般規律，避免就事論事，認識問題要有一定的高度。

　　考點：篩選并整合文中的信息。能力層級為分析綜合C。

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