健康飲食的減肥方法

　　1、減肥菜湯

　　原理：清一色蔬果放湯，無肉低卡，連吃一星期想肥都難。

　　優劣：純粹蔬菜無雜肉，就算連渣都不放過，卡路里都肯定低，減低食量之余且幫助腸道蠕動。不過菜的蛋白質不及肉類，攝取不足蛋白質，不能達致飲食均衡。

　　2、節食

　　原理：食少些，少入多出，脂肪無機會逗留。

　　優劣：起初體重下跌得快，所失的是水份，之后身體自動調節，從肌肉取去能量，后果是肌肉強度差，易累、易拉傷、汗臭。身體受損后的復元度慢。

　　3、排毒

　　原理：藥物含輕瀉劑，不吸收油脂，無法發揮脂肪的應有功能。

　　優劣：油溶性維他命A、D、E、K要藉油脂帶入身體才能吸收到，對營養攝取有不良影響。

　　4、減肥茶

　　原理：以蕃瀉葉做茶的主要原料，達到輕瀉效果，且茶的咖啡因可分解卡路里。

　　優劣：茶含咖啡因，能促進新陳代謝消耗卡路里，喝得太多可能會有胃痛問題，而且咖啡因會令心跳加速，心臟病患者要小心。

　　5、減肥糖

　　原理：阿巴斯糖類，卡路里低，減少熱量攝取量。

　　優劣：取代正常糖類甜味，卡路里比一般糖少，甚至適合糖尿病患者。但正因減低卡路里吸收，使體內的儲存能量下降;而且不能過分加熱，高溫度會令此類糖變質，產生至癌物質。

　　6、辣椒

　　原理：所含的辣椒素或稱為辣椒鹼，成分愈高辣味愈濃;可刺激中樞神經，促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝。吃過辣椒體溫會上升，消耗能量令身體排出汗水，所消耗的能量和踩單車效果相若，有助脂肪燃燒。

　　優劣：只能輕微消耗卡路里。多吃會熱氣，高濃度食物對味蕾有損害甚至灼傷胃部。

　　減肥飲食的妙招

　　一、上午11點迎來荷爾蒙的高峰，早餐的碳水化合物是關鍵

　　早睡會養出美肌睡美人，是因為生長荷爾蒙在晚間大量分泌，那么白天什么時候是荷爾蒙的黃金時期呢?令大腦活躍、身體充滿活力的“運動系”荷爾蒙是白天的主角，包含從“副腎皮質”分泌出的性荷爾蒙以及抗壓荷爾蒙等，它們分泌的頂峰時期是上午11點。為了保證指揮荷爾蒙的司令所——大腦所需要的糖分，早餐應該充分攝取米飯、面包等碳水化合物，水果則是沒有食欲時的好替補。

　　二、維生素C越多越好，一定要與維生素E搭配攝入

　　眾所周知，維生素C是美容、健康不可或缺的。最近在癌癥的治療中也采取了使用高濃度的維生素C點滴的積極療法。不過，口服攝入補充劑時，維生素C的確存在不被吸收、容易被排出體外的現象，大量攝入可能會造成腹瀉，一天攝入2000~4000mg比較合適。此時也要注意補充抗氧化成分——維生素E，它會保護容易被破壞的維生素C，使其有效地作用于全身細胞。受到紫外線照射或者感到緊張、有壓力時，可與COQ10一起攝入。

　　三、七分飽，節制的三分用來積聚活力

　　美國威斯康辛大學發表的一篇關于飲食與壽命的報告頗為引人關注。報告中表示在實驗過程中，兩組猴子分別按照正常和減少三分之一卡路里進行喂食，20年后，卡路里受控制的組里猴子還有八成存活，而不控制飲食的那一組中有近四成的猴子死于糖尿病、癌癥以及其他與衰老密切相關的疾病，同時，控制卡路里的猴子在大腦活動及肌肉上明顯更年輕。

　　試想一下，隨著年齡的增長，一個人能把食物轉換為身體能量的荷爾蒙和酵素逐漸減少，還按照年輕時的習慣大吃大喝，體內的“剩余庫存”自然就會不斷增加。為了更積極地追求年輕活力，不妨選擇七分飽的飲食方式，將口腹之欲轉變為更為長久的青春活力!

　　四、咀嚼：開始喚醒大腦荷爾蒙指揮塔的儀式

　　之所以自古以來提倡“細嚼慢咽”，是因為充分的咀嚼能夠減輕腸胃的負擔，促進消化吸收，且較長時間的咀嚼能夠刺激滿腹中樞，防止過度飲食。此外，人們還發現細嚼慢咽具有醫學層面上的抗衰老效果。比如，當食物一進入胃部，胃在分泌出胃酸以及消化酵素的同時，還會向腸道發送指令，告訴它“食物馬上就要去你那里咯”，令腸道準備好更易于促進消化的環境。這一系列連鎖反應的起點就是咀嚼。

　　咀嚼時也會分泌出EGF、NGF等促進皮膚以及神經細胞生長的“返老還童因子”。也就是說，咀嚼這一行為不僅幫助身體將營養攝入體內進行消化吸收，還按下了將攝入的營養轉化為全新的組織和皮膚這一代謝過程的“啟動鍵”，甚至能令肌膚完美復蘇。

　　五、吃飽了就睡和不卸妝就睡一樣可怕

　　臨睡前吃東西百害而無一利。它不僅會引起肥胖，還會加速所有的老化。所以，想要保持年輕美麗的話，夜間22時至凌晨2時這一段時間內絕對不要吃東西。下面列舉一些睡前吃東西的壞處：

　　1、肥胖。飲食后分泌的胰島素會合成脂肪，如果進食后還處于清醒狀態，多多少少會燃燒掉一些脂肪，但入睡后就會全部堆積在身上。此外，與脂肪合成相關的物質BMAL-I在深夜分泌的量是白天的20倍。

　　2、引起第二天的過量飲食。抑制食物的荷爾蒙(瘦素)無法正常工作，會出現過食傾向。

　　六、酵素，最天然的解毒劑

　　干燥大豆長時間浸泡后如果不加烹煮，會硬得無法食用，但如果將其打濕并放置于適度的溫度中，酵素就會發生作用，使大豆成為柔軟的納豆、糊狀的味噌或者是液狀的醬油，人體內的消化酵素也會起到相同的效果。此外，當攝取的營養成分轉變為機體細胞時，酵素也會發揮不可替代的功用，離開了酵素的作用，人類是無法生存的。

　　可惜的是，一個人能分泌的酵素總量不光有限，年齡越大分泌的量就越少，通過食物補充酵素是唯一的選擇。由于消化肉以及動物性脂肪時需要大量的酵素，因此必須將生蔬菜、水果、發酵食品等進行合理搭配后食用。此外，酵素相當纖細，雖然加熱會死亡，可溫度過低也會影響其功效。注意烹飪手法以及保持身體溫熱，都是保持酵素功效的好方法。

　　七、五色就是營養——老化的細胞是沒有色彩的

　　大家所熟悉的植物營養素包括西紅柿中的紅色番茄紅素、葡萄和藍莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴著紫外線生長卻不懼怕紫外線的損傷，就是因為植物的色素成分具有UV效果。最新的營養學研究開始將植物營養素作為第七種營養素加以重視。已知的植物營養素種類目前已經接近1萬種，除了已經積極推廣的黃綠色蔬菜，包括綠色的菠菜、西蘭花以及黃色的胡蘿卜、南瓜等，有意識地攝入紅色、紫色、黑色的食材對身體也是很有好處的。

　　八、掌握飲食減重5大幫手

　　1、紅色食物

　　西紅柿、紅色甜椒、辣椒等紅色食物中含有許多讓熱能感覺到充滿活力的營養素。此外，蝦、三文魚、鮭魚子等食物的橙色時能有效低于紫外線的蝦青素的表現。

　　2、西蘭花

　　西蘭花在蔬菜界的維生素C含量是數一數二的，富含的另一種天然化學物質indole-3-carbinol也由于能夠降低婦女患上乳腺癌等婦科癌癥的風險而引起熱議，再加上豐富的蛋白質以及COQ10含量等，被稱為“抗衰老食材女王”，實至名歸。可惜的是，西蘭花的維生素非常脆弱，一經加熱維生素含量立刻減半，所以美國人大多選擇生吃。

　　3、全麥谷物

　　全麥谷物是日本環球小姐官方營養師在書籍中多次提到的應多攝取的“黑色谷物”，而有嚼勁，富含微量礦物質的黑米非常適合作為瘦身食品，而白米、白面包、白砂糖則要盡量少吃或不吃。

　　4、消化時間

　　脂肪、動物性蛋白會在人體內消化非常慢，據說肉、油炸食物在胃里可停留長達5個多小時。相比之下，熟的水果、粥等柔軟且經過烹飪的碳水化合物消化較快。

　　5、十種荷爾蒙

　　1種不足，其他來補。荷爾蒙是通過這樣的團隊合作來保持平衡的。在抗衰老的臨床治療中，會綜合檢查評估大約10種荷爾蒙的均衡情況，而一旦出現憑借自身能力無法完全彌補荷爾蒙紊亂的狀況，就是進入了所謂的更年期。如果能夠通過定期檢查，及早發現荷爾蒙的紊亂，采取有效的措施，現代醫療技術完全可以將難熬的更年期癥狀控制在最小限度。

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