冠心病的健康飲食

　　2、控制脂肪攝人的質與量。許多研究證明，長期食用大量脂肪是引起動脈硬化的主要因素，而且還證明脂肪的質對血脂的影響更大。飽和脂肪酸能升高血膽固醇水平，多不飽和脂肪酸則能降低血膽固醇水平，一般認為膳食中多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比(p：s：m)以1：1:1為宜。膳食膽固醇含量對體內脂質代謝會產生一定影響，應適當加以控制。

　　3、控制食糖攝人。碳水化合物是機體熱能的主要來源，碳水化合物攝入過多(在我國人民膳食結構中就是主食量過多)，可造成熱量超標，在體內同樣可轉化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。研究證明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美國、加拿大等國，人們的食糖量可占一日熱能的15%—20%，其冠心病發病率遠高于其他國家和地區。因此，要嚴格控制碳水化合物攝人總量，尤其是控制食糖攝入量，一般以不超過總熱量的10%為宜。

　　4、控制熱量，保持理想體重。

　　5、控制鈉鹽的攝人。鈉鹽在某些內分泌作用下，能增加血管對各種升壓物質的敏感性，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。鈉鹽還有吸附水分的作用(為了保持一定的滲透壓)。根據實驗，每1克鹽在體內攜帶水分200毫升左右。如果體內鈉鹽攝入過多，水分就要按比例增加，全身血容量也就增多，直接增加心臟負擔，往往會誘發心絞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者在飲食中必須限制鹽的攝入，采用低鈉飲食，一般每日不超過5克(正常人每日需要鹽10—12克)。如患者出現全身水腫、肝腫大、尿量減少、呼吸困難、不能平臥，說明已發生了心力衰竭，此時應給患者無鹽飲食，同時嚴格控制飲水量，待病情好轉后，再逐步恢復正常飲食和飲水量。

　　冠心病常見的飲食禁忌

　　少吃高脂肪、高熱量食物

　　若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓復發。肥肉、動物內臟、魚卵、花生等含油脂多、膽固醇高的食物應少食;全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油等應忌用或少用;不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調。

　　蛋白質應少攝入

　　有不少市民認為，蛋白質是維持心臟健康必需的營養物質，從而進食大量的蛋白質食物。據專家介紹，蛋白質不易消化，容易增加心臟的負擔。所以攝入蛋白質應適量，每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜，牛奶、酸奶、魚類和豆制品對防治冠心病有利。

　　不宜食用生、冷、辛辣刺激性食物

　　如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等都不宜于冠心病人食用。

　　進餐過飽易誘發心絞痛

　　相關專家溫馨提醒，冠狀動脈狹窄的患者，當胃擴張后，會引起血壓增高，心肌耗氧量增多。所以，冠心病患者，要避免暴飲暴食。

　　預防冠心病的食物

　　一、黃豆：

　　黃豆能增進體內脂肪和膽固醇的代謝，堅持血管通暢。除了可以將黃豆做成豆漿、豆腐之類，還可以和米飯一起煮，做成黃豆飯。煮飯時，要將黃豆用冷水泡4個小時，然后再換水和米一起煮，這樣能避免脹氣。

　　二、燕麥：

　　燕麥中含有豐富的亞油酸和維生素B族，經常使用燕麥，可以平衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病，燕麥可以用水或者牛奶煮，也可以加在米飯里，既營養又美味。

　　三、海帶：

　　海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。

　　四、菠菜和胡蘿卜：

　　菠菜中含有葉酸，服用葉酸可以下降25%患心臟病的概率。而胡蘿卜中的胡蘿卜素能使血管暢通，預防中風。菠菜食用時最好用火炒一炒，因為菠菜中含有大量的草酸，妨礙鈣的吸收。胡蘿卜最好用油炒一下，這樣才能使胡蘿卜素被人體吸收。

　　五、大蒜：

　　蒜是保健食物，它能帶走有損心臟的膽固醇;蒜能降低引起心臟病的物質低密度脂蛋白;還能夠降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，預防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未經加工或未除蒜味的大蒜，這對冠心病有預防作用。

　　六、洋蔥：

　　具有降低膽固醇的效能，不論是生吃、油煎、燉或煮，洋蔥永遠是心臟的“朋友”。

　　七、黑芝麻：

　　黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

　　八、木耳：

　　食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。

　　九、堅果類：

　　堅果它的營養價值很高，是預防心臟病的好食物。豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)。

　　而且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。

　　堅果還蘊含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質，維生素E是知名的抗氧化物，能預防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內障等患病風險。

　　十、水果類：

　　1、蘋果，富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。

　　2、香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。

　　3、櫻桃，能幫助人保護心臟健康在對心臟有益的食物中，核桃排在首位。

　　4、柚子，可防心臟病。
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