應用生物科學專業簡介

時間：2024-02-27 06:01:06 倩愉專業解讀

應用生物科學本專業以現代生物技術為核心，培養具備化學和生物學的基本理論和基本技能，可在相關部門和單位從事農產品有害物質分析檢測、植物檢疫、微生物發酵產品研發、轉基因生物風險評估等方面的教學、科研與管理工作的高級科學技術人才。

學生主要學習農業有害生物學、應用微生物學和轉基因生物管理等方面的基本理論和基本知識，接受植物檢疫、農產品有害物質分析檢測、轉基因生物風險評估、微生物發酵、入侵生物防控等方面的基本訓練，具有從事農業有害生物綜合防控、微生物發酵產品研發、轉基因生物風險評估、農產品質量安全控制等方面工作的基本能力。

應用生物科學專業主要課程

食品化學食品營養學食品微生物學食品工程原理食品工藝概論食品分析現代食品裝備與自動化食品工廠設計

特色課程雙語教學課程：食品工藝概論食品化學食品營養學

原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產品開發自學型課程：食品感官評定

培養目標

注重科學基礎與工程實踐教學，培養具有創新素質和國際視野，掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產、流通與行業監管領域從事規劃管理、科學研究、產品開發、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。

培養要求

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能;

2.掌握食品工程單元和生產設備的基礎理論和應用知識，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力;

3.掌握食品生產技術、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力;

4.具有食品生產過程的技術經濟分析和生產組織管理能力;

5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發的初步能力。

畢業生可在食品類企業從事產品研發、食用菌加工、發酵工程、工藝設計、技術開發、生產管理、貯運保鮮、質量檢測等工作;也可在政府、事業類單位從事微生物檢驗、食品檢驗等工作。

應用生物科學主要研究生物技術在農業生物、昆蟲、微生物等方面的應用，在食品、糧油、醫藥等領域進行生產加工、質量檢測和工程設計等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗，醋、醬油、醪糟的發酵生產等。具有很強的實用價值，就業前景廣泛。